Mille feuille de gaufrettes sèches aux rillettes de saumon au TM ou pas !

Mille feuille de gaufrettes sèches aux rillettes de saumon  

Petite entrée fraîche et originale ou apéritif sur plus petites gaufres.
Gaufrettes sèches aux herbes, rillettes de saumon au fromage blanc ou petits suisses,
parfumées à l'aneth, citron vert et câpres.

Gaufrettes sèches ou bricelets

Pour une quinzaine de gaufrettes de 12 cm de diamètre 

50 de beurre mou ou Planta fin
une c à s d'huile d'olive
150 g de farine
6 cl d'eau de source
1 c à c rase de sel
une pincée d'origan séché
une pincée de thym et de romarin séchés
une demi c à c de paprika en poudre

Malaxer du bout des doigts le beurre avec la farine comme pour sabler une pâte (vite fait)
Puis ajouter l'huile, le sel, l'eau et les herbes.
Mélanger rapidement (plus vous mélangerez plus la pâte sera dure)
Refroidir une demi-heure au frais.
Puis faire des boulettes de la taille d'une noix
et les cuire une à une avec l'appareil à bricelet.
Cuisson 50 sec à 1 min.
Déposer sur une grille.
* Je voulais une présentation en forme de cônes, mais cette pâte ne s'y prête pas ,
elle ne contient pas d’œuf et la pâte est plus cassante.

Recette au TM31

Tout dans le bol de l'appareil
Mixer 10 secV4

Rillettes de saumon à l'aneth, citron vert et câpres
au fromage blanc

200 g de saumon cuit vapeur ou court bouillon.. égouttée
1 citron vert (jus)
Une demi- botte de ciboulette et aneth émincées
(hors saison cela peut être des déshydratées ou surgelées)
Une échalote émincée ou un demi-oignon rouge
2 c à c de câpres
1 c à c de moutarde forte
1 c à c d'huile d'olive bio
130 g de fromage frais ou petits suisses
Sel, poivre, paprika

Égoutter le saumon
Émietter le fromage frais, ajouter la moutarde, le jus de citron, l'huile et mélanger aux herbes, échalotes, 
les câpres, .
Goûtez, rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et  paprika ou de piment d’Espelette.

Au TM

Émincer l'échalote ou le demi oignon rouge  Mixer 5sec.V5

Racler les bords du bol

ajouter tout le reste sauf les câpres.

Mixer 5/8 sec./sens inverse/V4

Goûter, rectifier au besoin en sel, ou poivre ou citron

Ajouter les câpres.

Réserver

Dresser l'assiette au moment de passer à table

(pour ne pas détremper les gaufrettes).

Avec salade verte, assaisonnée, œufs de Lump ou de saumon.

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