BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine. Nous sommes très "Popote" dans notre famille depuis plusieurs générations.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années, très souvent de mon cru, ou familiales, mais chaque fois que je possède la source, je la cite.
Le premier fournisseur de la Table Lorraine d'Amélie est le Jardin d'Amélie, bio et aux variétés diverses.

La santé commence dans l'assiette !

* Les recettes lorraines sont toujours authentiques avec livres sérieux à l'appui. Pour les revisitées, elles sont de mon cru mais toujours sur une base solide et avec des produits de chez nous..!



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*Index des recettes Lorraines

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs






Idée pour le WE

Idée pour le WE
Idée de la semaine ! Coeur de chinois aux myrtilles..! Une tuerie de gourmandise !

dimanche 27 avril 2008

CÔTE DE BŒUF AU BARBECUE


CÔTE DE BŒUF AU BARBECUE

Avec les beaux jours, l’envie de cuisiner plus léger et plus vite, devient une évidence, mais pas question, de faire n’importe quoi pour autant.
Voici, une marinade simple, mais tellement pleine de saveurs, qui ne masque pas le bon goût de la viande, mais plutôt la sublime !

Une côte de bœuf épaisse de 5 cm environ

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’herbes de Provence soit sèches ou mieux fraîches (thym, sarriette, romarin)
Poivres (mélange de trois poivres)

Enduire la côte d’huile et parsemer les herbes.




Laisser macérer 16 à 20 heures

Puis la cuire au barbecue en la retournant deux fois de chaque coté environ 4 à 5 mn (mais tout dépend de la chaleur qu’il dégage, quelquefois, c’est la galère !)

Saler a la fleur de sel de Guérande

Sinon au four version grill, cuire 7 mn sur une face puis 5 à 6 mn sur l’autre et saler en fin de cuisson.

Enfermer la côte dans du papier d’alu et laisser reposer 10 mn avant de déguster, la viande sera tendre et rosée partout.



Autres côtes boeuf au BBQ :Côte de boeuf marinée et sa sauce bordelaise à la moelle
                                                    Côte de boeuf marinée au paprika et massalé

16 commentaires:

  1. c'est un vrai délice la côte de boeuf, c'est le morceaux que je préfère!

    Sinon je t'ai taguée et si tu le souhaite tu peux répondre aux questions

    tb soirée à toi

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  2. Ton plat fleur bon les beaux jours ...

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  3. olala j'adore la côte de boeuf et avec ta marinade c'est encore plus tentant :)

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  4. La 1ère côte de boeuf au BBQ quel bonheur ! :o)

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  5. Moi aussi, j'adore les côtes de bœuf, un petit peu grasses si possible et comme toi, cuites au BBQ. Bonne semaine :)

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  6. Le plaisir du premier barbecue!!
    Lrs marinades diverses permettent de varier le menu.
    Il est vrai qu'à la fin de l'été, on manque souvent d'imagination.

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  7. C'est vrai que cette recette simplissime est fameuse !
    C'était la recette préférée de mon père.

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  8. J'aime les commentaires des "bloggeuses"... !
    On sent qu'elles savent cuisiner ! mais en furetant à droite à gauche, je vois qu'elles ont complétement oublier les "débutantes" et toi Amélie, tu ne nous oublie pas, je sais que tu voulais faire un "Best" de tes recettes, mais qu'à la demande des jeunes filles du coin, tu mets des recettes à leur portée et c'est pour cela que nous adorons ton blog, super joli, avec de belles photos et très complet....B R A V O !
    Ne change rien c'est super !

    Coralie et les autres filles du L...c

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  9. Ben tu as bien travaillé pendant mon absence ! Que de belles recettes tu nous as encore proposées ! Il faudra que je teste le pigeonneau car je n'en ai jamais mangé !
    Bizzzzzzzzzzzzz

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  10. Miam vivement la belle saison, on adore les côtes de boeuf et plus elles sont épaisses, meilleur c'est !

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  11. Il a fallu "viser" juste pour le temps, "vive la Lorraine", aujourd'hui il pleut...Elle est très belle cette côte, et marinée de cette façon cela doit étre meilleur...Je te pique ton tour de main, on pensera à toi, la prochaine fois.
    Bises
    Denise

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  12. je note car nous mangeons de temps en temps des côtes de boeuf, et nous adorons , alors la prochaine fois je ferais comme toi.
    bonne nuit.

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  13. wawww c'est super appétissant et bien épicé, bien cuit, bref le top pour une viande de boeuf !!! Bravo

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  14. petit truc... enveloppez la cote dans du papier alu .sur le barbecue elle prendra de la chaleur sans cuire.pour une cote de 5 cm comptez 15 mn environ. ensuite je ne vous explique pas........AMELIE SAIT PARFAIT

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  15. La côte de boeuf telle que tu l'as cuisinée est simplement un vrai bonheur !! C'est un excellent morceau de boeuf. Pour ma part elle est un peu trop cuite mais les saveurs sont là !! bises

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C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
C'est la récompense de la bloggeuse.
Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.

Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Amélie

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